Etiquetado de origen para una Gastronomía Sostenible
Con la celebración del Día de la Gastronomía Sostenible se
intentan promover unos hábitos alimenticios -incluyendo la producción,
preparación y el consumo de alimentos- más respetuosos con el medio ambiente y
con las tradiciones locales.
Cada 18 de junio destaca el rol que la gastronomía puede desempeñar un papel fundamental en el desarrollo sostenible, sobre todo en relación a favorecer las oportunidades de las comunidades más vulnerables.
El conjunto de platos y usos culinarios propios de un determinado lugar es una expresión más de la diversidad natural y cultural del planeta.
Esta conmemoración promociona el desarrollo agrícola, la seguridad alimentaria, la nutrición, la producción sostenible de alimentos y la conservación de la biodiversidad.
Gastronomía y Objetivos de Desarrollo Sostenible
Implementar una gastronomía sostenible, contribuye al cumplimiento del ODS 2 Hambre Cero, para lograr la seguridad alimentaria, la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible.
El enfoque de la gastronomía sostenible reafirma la idea de que todas las culturas y civilizaciones pueden contribuir al desarrollo sostenible desempeñando un papel crucial en su facilitación.
Cinco principios hacia la sostenibilidad agraria y
alimentaria
La FAO ha desarrollado un enfoque integrado para la sostenibilidad de la agricultura, la actividad forestal y la pesca que se adapta al nivel comunitario y nacional para garantizar su relevancia y aplicabilidad.
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